Estamos errados se acreditamos que a sopa está apenas reservada para os climas frios e os longos serões de inverno. Em Portugal, a sopa é a base da nossa alimentação. Pode ser consumida fria ou quente, ser ligeira ou encorpada, mas faz de qualquer forma, faz parte de todas as refeições (quando não é por si só uma refeição). Do mais humilde snack-bar ao mais prestigioso palácio é um prato incontornável. Cúmulo da elegância, alguns chefes chegaram mesmo a apresentar ... sopas secas!
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